カンパイ タイムズ

繁盛店のソムリエが語る！世界一のシャンパン「パルメ ブリュット・レゼルヴ」の魅力

2022年4月22日

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 コラム

お店で飲みたいNo.1ビール！ビアバー店長が語る「イネディット」のラグジュアリーな味わい

2022年4月8日

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 コラム

元成城石井のバイヤーがNZで造るワイン！「MUTU 睦」の魅力を本人に語ってもらった

2021年11月22日

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 コラム

クラフトスピリッツってなに！？シカゴの人気ブランド「KOVAL（コーヴァル）」の魅力を徹底解説

2021年9月23日

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 コラム

世界一を獲得！日本初上陸のシャンパーニュ「パルメ」の魅力を徹底解説

2021年9月21日

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 コラム

お酒YouTuberのYotoさんが解説！色が変わる話題のジン「エンプレス」が家飲みにおすすめな理由

2021年6月29日

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カリフォルニアワインの新たな可能性を切り開く、日本人女性醸造家の情熱が詰まった『シックス・クローヴズ @sixcloveswines 』の取り扱いを開始しました！ 『シックス・クローヴズ』は平林園枝さんが手掛ける、繊細な感性が生み出すエレガントスタイルのカリフォルニアワインです。 平林さんは祖父の実家が味噌醤油問屋、祖母が造り酒屋の生まれで、幼少期から発酵というものに親しんで育ちました。その後、ニューヨークで日系商社でのキャリアを積む中でワインの魅力に魅了され一念発起。 難関校として知られるカリフォルニア大学デービス校で醸造学を学び、世界各地の有機農法で著名なトップワイナリーでスキルを磨きました。 異国の地で小柄な日本人女性が働くのは想像以上の困難が伴いましたが、強い意志と努力で克服し、2018年に『シックス・クローヴズ』を設立。 シックス・クローヴズのワインは、「健全に育てられたブドウを使用し、必要のないものを省いて丁寧に作り上げられたワインには、その本来のポテンシャルがしっかりと発揮され、飲み手に作り手の気持ちを伝える力がある」という考えのもとで、自然を尊重し、ブドウ本来の個性を最大限に引き出す哲学が息づいています。 著名なワイン雑誌「Wine Enthusiast」でも高評価を獲得した彼女のワインは、ピノ・ノワール、シャルドネともに、カリフォルニアの新時代のスタイルを体現しています。 そして、平林さんは現在来日中！ 12月7日・8日には東京の伊勢丹新宿店グランドカーヴでシックスクローヴズ初の即売イベントを開催！ 🟣シックス・クローヴズ 平林園枝さん 来日即売会 12月7日（土）・ 8日（日） 伊勢丹新宿店 本館B1階 グランドカーヴ @isetan_grande_cave 【平林さん来店時間】 7日（土）：13:00～18:00 8日（日）：13:00～14:00ごろまで 新ヴィンテージを含めた4種のラインナップをご用意します。 世界を渡り歩き夢に挑む平林さんと直接お話しできる貴重な機会をお見逃しなく！ #都光 #tokotrading #ワイン #ウイスキー #スピリッツ #ジン #ラム #リキュール #ビール #赤ワイン #白ワイン #カリフォルニア #平林園枝 #カリフォルニアワイン #シックスクローヴズ #sixcloveswines #sixcloves
11月30日は、スコットランドの守護聖人、聖アンドリューを祝う重要な祝日、セントアンドリュースデー🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコッチウイスキーの歴史を現代に紡ぐ蒸溜所が「リンドーズ・アビー @lindoresabbeydistillery 」です。 その起源は1494年、スコットランド王ジェームズ4世が修道士ジョン・コーに蒸留を命じた歴史的な瞬間にさかのぼります。 かつて栄えたリンドーズ修道院の地で行われる革新的なウイスキー造りがいま注目を集めています。 平均114時間におよぶ驚異的な長時間発酵と、初留器1基・再留器2基による独自の蒸留システムがもたらすのは、軽やかで果実味豊かなリンドーズのハウススタイル。 蒸溜コンサルタントとして著名な故ジム・スワン博士の技術を継承したそのクオリティで、東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023で【ベスト・スコッチ・クラフト・ディスティラリー・オブ・ザ・イヤー】を受賞するなど、伝統と革新を併せ持つ蒸溜所です。 バーボン、シェリー、STR樽を巧みにブレンドし、ローランド地方特有の軽やかさと深い複雑さを兼ね備えた、唯一無二のウイスキー。 歴史と現代の技術が織りなす驚きと感動の一杯をお楽しみください。 #都光 #tokotrading #ワイン #ウイスキー #スピリッツ #ジン #ラム #リキュール #ビール #cocktail #カクテル #シングルモルト #スコッチ #スコッチウイスキー #ハイボール #リンドーズアビー #lindoresabbey
世界的に根強い人気を持つリオハワイン「ファウスティーノ」より、輸出部長のアンヘル氏とカルロス氏が初来日✨ ファウスティーノはスペインを代表する銘醸地リオハで160年以上の歴史を誇る家族経営のトップワイナリーです。 リオハの規定を大幅に超えるじっくり時間を掛けた熟成によってブドウのポテンシャルを最大限に引き出す丁寧な造りが特徴。 イギリスの権威あるワイン評価誌デカンターの 「ワイン・オブ・ザ・イヤー2013」で【世界一のワイン】に選出されたフラッグシップワイン『ファウスティーノ I（ファースト）グラン・レセルバ』をはじめ、スペイン国内No.1リオハワインとして長年人気を誇る『VII（セブン）』シリーズなど、魅力的なラインナップが勢揃い！ 名画「夜警」などで知られる巨匠レンブラントが描いた肖像画のラベルも見どころです。 世界で長らく愛される、スペインの伝統が詰まった上質な味わいをお愉しみください。 #都光 #tokotrading #ワイン #ウイスキー #スピリッツ #ジン #ラム #リキュール #ビール #赤ワイン #スペインワイン #リオハ #ファウスティーノ
／ RUM & SPIRITS #秋だってラム ♪ ＼ 東 ／ RUM & SPIRITS #秋だってラム ♪ ＼ 東京・中目黒の蒸留酒専門店「&SPIRITS @andspirits_tokyo 」にて、設立16周年を迎える「日本ラム協会」とのコラボレーションイベント「RUM &SPIRITS #秋だってラム ♪」開催中🍸 11月26日(火)は、ラム・コンシェルジュの資格を持つ2名の新進気鋭のゲストバーテンダーに、その日限りのスペシャルラムカクテルを披露していただきます！🤵🏻‍♂️🤵🏽‍♂️ <ゲストバーテンディングイベント概要> 11月26日(火) 18:00~23:00 古口舞人氏 @mighty.rum ×「ロイヤル・センテナリオ @ron.centenario_intl 」 「ロイヤル・センテナリオ」はスコッチウイスキーの樽で熟成して造るコスタリカ産ラムです。スコッチウイスキーを代表する4つの地区である「ハイランド」「ローランド」「スペイサイド」「アイラ」で使用されたホワイトアメリカンオーク樽に詰め熟成しています。この独自の熟成方法により、特別な味わいと個性が生まれています。 ゲストバーテンダーの古口さんには、ハイランド地区とローランド地区のアメリカンホワイトオーク樽で12年以上熟成したラム原酒をそれぞれ 50％ずつブレンドした「ロイヤル センテナリオ 12年」と、コーヒーの名産地でもあるコスタリカのコーヒー豆からエキスを抽出し、ロイヤル センテナリオ７年ラムとブレンドした極上のコーヒーリキュール「ロイヤル・センテナリオ カフェ」を使った2種類のスペシャルカクテルをご提供いただきます。 ①オータム コラーダ ロイヤル・センテナリオ12年を使用した、秋をぎゅっと感じることができるスイーツカクテル。 栗かぼちゃとミルク、生クリームを合わせたペーストにサンふじ林檎を合わせてシナモンとナツメグを少々🌰 ラムのバニラ香とリッチな甘みがマッチした一杯です。 ②カフェ＆ベリー トニック ロイヤル・センテナリオ カフェを使った定番カクテルに秋から冬の味覚クランベリーを使用した一杯。 カフェの持つリッチなチョコ感やコーヒー豆がクランベリーとマッチします🍫🫘 ＋シークレットカクテル2種も当日発表！ さらに「Bar Prima」堀口楓太氏によるジャマイカ産ラム「ワーシーパーク」のオリジナルカクテルもお楽しみいただけますよ🍂🍁皆様のご来店を心よりお待ちしております✨ #都光 #tokotrading #ビール #ワイン #ウイスキー #スピリッツ #ジン #ラム #リキュール #bar #ロイヤルセンテナリオ #コスタリカ #コーヒー #中目黒 #andspirits #アンドスピリッツ #rum #roncentenario #カクテル #コスタリカ #ワーシーパーク
11月22日は「いい夫婦の日」。 記念日 11月22日は「いい夫婦の日」。 記念日の乾杯におすすめしたい究極のプレミアムビールが『イネディット』です。 伝説の三つ星レストラン「エル・ブジ」のシェフ、フェラン・アドリアが「シャンパーニュの代わりになるビールを」というコンセプトで、バルセロナNo.1ビールメーカーのダム社と開発しました。 繊細な香りとシルクのような滑らかな口当たりで、まさに特別な日にふさわしい一杯。 ワイングラスに注ぐとその華やかで複雑な香りがより一層広がり、和・洋・中あらゆる料理の味わいを膨らませてくれます。 大切な人と共に、至福のひとときをお過ごしください。 #都光 #tokotrading #ワイン #ウイスキー #スピリッツ #ジン #ラム #リキュール #ビール #イネディット #スペイン #スペインビール #エルブジ #フェランアドリア #プレミアムビール #いい夫婦の日 #記念日 #プレゼント
あのシャトー・ムートン・ロスチャイルド擁するバロン・フィリップ社が、オーパス・ワン、アルマヴィーヴァに続き、ボルドー以外の地域で手掛けるプレミアムワインの「ラ・キャピテール・ド・バロナーク @domainedebaronarques 」。 ロスチャイルド家が見初めた南フランスの隠れた銘醸地リムーで生まれたこのワイナリーより、マネージング・ディレクターのオーギュスタンさんが来日しました！
 「ラ・キャピテール・ド・バロナーク」の特徴は、シャトー・ムートンと同じ方法で醸造を行い、ムートンの古樽で6カ月間熟成を行っていること。
 そして最大の個性は、南仏では珍しくメルローを主体にシラーとマルベック、カベルネ・フランをブレンドするという特別なスタイルであること。 南仏らしいパワフルさと、ボルドーの洗練された造りが感じられるスタイリッシュな味わい。 一般的な南仏ワインを遥かに凌駕した複雑味と熟成のポテンシャルを秘めた、まさに「南仏のグランヴァン」です！ #都光 #tokotrading #ワイン #ウイスキー #スピリッツ #ジン #ラム #リキュール #ビール #bar #赤ワイン #フランスワイン #キャピテール #バロナーク
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